Min berömda Chili Paste

Nu jädrar ska ni få recept på Världens godaste chili paste, som man kan ha till allt!!! Nästan 😀 ….

100 g. torkad röd chili eller 450 g. färsk röd chili, 1 st. gul lök, 10 st. vitlöksklyftor, halv hand Cashew nötter, 1 tsk. socker, 1 tsk. salt, 125 ml. olivolja.

(Om du använder torkad chili så låt lägg dem i kokt vatten i ca 10 minuter, krama sedan ur vatten från dem, och för guds skull, glöm INTE plasthandskar!!! )

Blanda alla ingredienser i en mixer, utom oljan. Mixa ihop allt väl till en geggamojsa.

Värm upp oljan i en kastrull, och blanda ner det mixade och låt det puttra under halvpålagt lock, rör om då och då.

För extra stark chili paste låt det puttra i ca 1 timme, om du vill ha mildare låt det puttra i ca 10 minuter …. jag puttrar alltid i ca 50-60 minuter, och då blir det riktigt starkt 😀

Låt chili pasten svalna i rumstemperatur och sedan förvara i kylskåp.

Lycka till!

(Denna gång halverade jag receptet)